“ Il vino è poesia imbottigliata .”
( Robert Louis Balfour Stevenson )
Gargantua, il personaggio del libri di François Rabelais Gargantua e Pantagruel , il gigante amante dei cibi e vini. Nella zona di Gressan è collocata una collina allungata chiamata “ il dito di Gargantua” Ecco il nome della azienda ed anche emblema visibile nel etichette della azienda.
La storia dei due fratelli appassionati Laurent e Andrea Cuneaz é iniziata dal anno 2013. Laurent ha lavorato in IAR prima di entrare lavorare nella azienda, dell’Institut Agricole Régional ha ottenuto tanta esperienza lavorativa ed anche le nuove idee . Al inizio la azienda la produzione annuale era cca 8000 di bottiglie, invece oggi ne parliamo per la quantità cca 30000 bottiglie.
Chardonnay.La vendemmia viene operata nelle cassette, poi 2-4 ore della macerazione. Poi vengono utilizzati i botti grandi di rovere delle zone diverse, della Slavonia, rovere Francese ed Americano. 2 anni di invecchiamento.
Il uvaggio dei vitigni Priè Blanc di Morgex 70%, Müller Thurgau 20%, Petite Arvine 10%. Gargantua Blanc, 2020, 13%
Priè Blanc è unica varietà autoctona, caratteristica di territorio. Il percentuale del aggiunto di Müller Thurgau dipende della annata. Priè Blanc viene coltivato nel Morgex, al vigne storiche.
Vin de la Fée. Il vino della Fata è uno dei primi vini della azienda. Un vino aromatico grazie della alta percentuale 90% Gewürtztraminer, 10% Chardonnay ( alcune annate anche il Priè Blanc ). 2020 . Il colore giallo paglierino. Il aroma di limone,agrumi ,litchi. Palato fresco, fruttato, sapido, persistente.
Mon Dadà . Sauvignon. 2019
Mon Dadà significa” il mio pallino.” ( la fantasia è la creatività di Lorenzo Cuneaz non sa le confine ). Un Sauvignon Blanc molto interessante, diverso, che sta copiando il carattere delle montagne.Il aroma della foglia del pomodoro. Il vino croccante, fresco, sapido. La produzione è un po’ più complicata, il vino viene assemblato della parte barriquata e non barriquata. Assolutamente da assaggiare.
Pinot Gris 100%, 2020. Un altro vino tradizionale della azienda. Dopo anni della ricerca del miglior lavoro, ecco come viene lavorato – 60% in acciaio, 40% in vaso vinario di cocciopesto, un altro materiale interessante.Il cocciopesto è materiale derivante dall’impasto a crudo di frammenti lapidei , coccio tritato, sabbia,fibre di rinforzo e legante cementizio.La differenza tra la terracotta e il cacciopesto è che l’essicazione del cacciopesto è naturale, di aria. Il cacciopesto da la possibilità di utilizzare la microssgenazione controllata ed in conseguenza di dare la struttura del vino. Il vino strutturato, grasso, con la potenzialità del invecchiamento.
Daphne , 2019. Affinamento minimo un anno o di più.
80% Chardonnay, 20% Pinot Grigio. La malolatica fatta completamente. Il colore giallo paglierino dorato. Aromi di mela verde, agrumi, erbe e burro . Il vino molto avvolgente, strutturato, corposo, sapido, grasso.
Rosé, 2020.
30% Merlot, 70% i vitigni autoctoni diversi. Piacevole.
Gargantua Rouge, 2020.
Le vecchie vigne. 30% Cornalin, 60% Veilles vignes ( i vitigni autoctoni diversi).
La vinificazione solo in acciaio . Il vino molto beverino, fruttato, fresco, piacevole.
Gamay Noir 100%, 2020.
Il vitigno che io conosco bene della Francia e che mi piace . È diventato il sinonimo del famoso Beaujolais, ma non solo, fa parte anche di Bourgogne Passe-Tout-Grains AOC insieme con Pinot Noir. Viene coltivato anche al Valle della Loira.
Il colore rosso rubino. Al olfatto delicato con note di prugna, di chiodi del garofano .Il vino asciutto tannico , di corpo, La vendemmia tardiva. 80% in acciaio, 20% in barrique di secondo passaggio.
Gamaret , 100 %, 2020.
Il incrocio di Gamay Noir x Reichensteiner ottenuto in 1970 a André Jaquinet a Caudoz Viticultural research centre a Pully, a vicinanza del Lausanne, Svizzera, oggi fa parte di Agroscope Changing-Wädenswil. Più coltivato nel Cantoni Vaud, Genève e Valais. Infatti, ho assaggiato paio o di più volte in Svizzera e per la prima volta quando ho assaggiato in Valle D’Aosta è stato qui. Devo menzionare che mi reso conto quale unico luogo è Valle D’Aosta , che attacca con le circondate montagne i confini con la Francia e Svizzera. Un angolo dove si mischia tutto,, c’è sono i piatti comuni, i condizioni climatici e vitigni uguali, sono i dialetti così diversi dipende dalla vicinanza dello confine , patois , e forse più rari dialetti il titsch e il toitschu, derivati dal ceppo tedesco.
Il colore rosso rubino intenso,vino molto interessante, asciuto,la boca ha la buona acidità e buon tannino. Chiude lungo su frutta e spezie.
Torrette Superiore “Labiè” , 2019. 90 % Priè Rouge, Fumin 5%, Vien di Nus 5%. Alcune vigne vecchie cca 50 anni. Labie significa il borbottone, la persona che lamenta continuamente, ma in senso positivo anche la persona che cerca sempre migliorare le cose. ( come faceva il nonno di Laurent e André )Vinificazione in acciaio, 80 % invecchiamento in tini grandi di legno 1500 l durante 12 mesi,mentre gli altri 20% in barrique. Il vino che mi è piaciuto parecchio.
Pinot Noir. Affinamento in tino di legno 1500l 12 mesi. Il colore rosso rubino . Aroma di piccoli frutti rossi di bosco,la mora , la rosa, liquirizia.
Pierre, Pinot Noir, 2018
Il primo anno in tini. Macerazione 20 giorni. malolaticca fatta in barrique.Il colore rosso rubino con riflessi granato . Aroma di frutti di bosco, toni balsamici, il pepe, tabacco.Il vino evoluto, armonico, elegante.
Impasse .
Un uvaggio di Merlot 50%, Fumin 20% , Petit Rouge 30%.
20 giorni o di più di fermentazione in acciaio , poi due anni in barrique, tra quelli cca 60% barrique nuovi.
Spillò d’oro. Passito.
80% Gewürztraminer, 20% Pinot Grigio. Invecchiamento da due anni in botti di rovere.Prodotto con uve ammuffite, molto concentrato. Il colore dorato . Il nome è derivato del nome della pianta che cresce sulla morena , Astro a Spillo d’oro (Galatea Linosyris). Da assaggiare assolutamente, è una chicca.
E non mi chiedete come ho assaggiato questo sacco dei vini ..Senza commento.
