La storia della eredità della terra ed casa è molto bello raccontata nel libro Chianti Classico di Bill Nesbo.Non voglio ripetere la storia così bella di nuovo e poi vi raccomando leggere questo stupendo libro che racconta la storia del Chianti.
Mi sembra affascinante come un erede della famiglia nobile lavora nella vigna e chi conosce ogni pezzettino della terra, ogni sasso o ogni cespuglio.La sua dimostrazione come il galestro già pieno scavato della terra si disgrega e si scompona come fosse la argilla è più che illustrante.
Uno laghetto artificiale fa parte della azienda. Serve come abbeveratoio per abbeveraggio di animali ed in caso della siccità anche per la irrigazione di vigneti.
Il aproccio di lavoro è bio organicano, molto preciso e complesso lavorare per accrescere la sua biodiversità et i cicli biologici naturali .Non si utilizzano nessuni pesticidi ed erbicidi, nessuni concimi chimici invece ma letame composto. Anche contro i parassiti si combatte in maniera biologica.Non vengono usati i fungicidi di sintesi ma usolo zolfo di miniera ed una minima quantità di rame. I vigneti vengono seminati con il sovescio naturale.
C’è sono 11 ettari piantati con il Sangiovese con la esposizione Sud-Ovest. Il terreno è ricco di scheletro sassoso che proviene dal disfacimento della roccia di galestro, ed anche per questa prevalenza del scheletro il terreno è drenante .
Un ettaro è piantato con il vitigno internazionale Merlot.
I vini assaggiati:
Aurora Colli dell’Etruria Centrale 2020, Sangiovese in purezza. 50% delle uve vengono vendemmiati al fine di Agosto, invece la seconda parte è stata vendemmiata al prima settimana di Settembre. Dalla seconda parte proviene il mosto salasso.
Il colore rosa cerasuola. Il profumo di rosa, rosa canina, fragole. Il gusto di fragole, la freschezza acida al palato molto piacevole . Il vino fruttato, croccante, minerale, molto beverino.
Chianti Classico 2019 . Sangiovese in purezza. Affinamento in botti grandi di 20 hl e tonneaux 4 hl. Il vino base della azienda. Il colore rosso rubino intenso. Olfatto ricco, frutti di bosco,la mora, ribes, cuoio ed al fine liquirizia. Il vino piacevole, caldo, secco.
Chianti Classico Riserva Buggiala 2018. Le selezione di grappoli, i grappoli vengono selezionati in due passi. Affinamento in botti grandi di rovere di Slavonia. Il colore rosso rubino intenso lucido. I profumi di mora, cuoio, ciliegia, ribes, poi si aprono gli aromi di tabacco e liquirizia. I tannini dolci con il lungo fine fruttato.
Primateria Rosso Toscana Igt 2019. 50% Sangiovese, 50% Merlot. Il affinamento in tonneaux prevalentemente di terzo passo. Il colore rosso rubino intenso. Il olfatto sa frutti rossi, cuoio, spezie, menta.
Chianti Classico (N)Uovo 2019. La selezione di uve di vigna vecchia più di 30 anni, che è situata alla cime sopra .La fermentazione malolattica viene fatta nel Uovo di cemento. Il colore rosso rubino luminoso. All’olfatto scopriamo il profumo terroso, di tabacco, frutta secca. Il vino elegante, persistente, con i tannini già bel integrati.
Spumante Rosé Poggerino Milessimato Pas Dosé . Il Metodo Champenoise. Dopo sette anni della ricerca e le prove Piero Lanza ha trovato come fare lo spumante come voleva farlo. 6 mesi sulle fecce fine. Il colore rosato salmone, sentori di pesca e la ciliegia. La spuma è fine, il vino di grande freschezza e buona sapidità.
